Seit 1997 ist kleaster Bethlehem aktiv als Bio-Molkerei-Ziegen-Geschäft. Es befindet sich da, wo einst das Kloster Bethlehem stand. Die nahe gelegene Bartlehiem ist entsprechend benannt. Jan Dijkstra und Ypie Gijzen betreuen kleine 500 Ziegen und über 200 Lämmer. Im Sommer können die Tiere auf den Feldern rund um den Hof grasen. Ein Teil der Beschickung wird aus Auftragungen auf 7 km Entfernung extrahiert.
Mit diesen Grundstücke wird an dem Watvogel-Kollektiv teilgenommen. Dies bedeutet, dass das Land so wird verwaltet, dass Wiesenvögel hier gerne kommen. Ein weiterer Teil des Futters wird in einem Bio-Bauernhof angebaut. Mit ihm tauschen wir Gülle aus Gras Klee und Stroh. Auf diese Weise schließen wir den Zyklus.