Ziegenmilch ist gesund!

Ziegenmilch passt gut in eine gesunde Ernährung und ist leicht verdaulich. Darüber hinaus ist Ziegenmilch eine gute Quelle von Protein und von einer großen Anzahl an essentiellen Aminosäuren. Ziegenmilch ist auch reich an Kalzium und Vitamine (A, D, B1, B2, B12). Im Vergleich zu Kuhmilch enthält sie sogar vier Mal so viel Vitamin A und doppelt so viel Vitamin D. Darüber hinaus hat Ziegenmilch das Zweifache von wertvollen Mineralien und enthält wenig Salz.

Die niederländische Bio-Ziegenmilch hat einen durchschnittlichen Fettgehalt von 4,1 % und einen Eiweißgehalt von 3,4 %. In Ziegenmilch ist Fett und Eiweiß niedriger als in Kuhmilch und die Verteilung des Fettes auf Milch ist etwas feiner. Der Unterschied in der Fettsäurezusammensetzung veranlässt den charakteristischen Geschmack der Ziegenmilch und deren Produkte.

Ziegenmilch-Fakten 
- Senkt Cholesterin im Blut;
- Erhöht den Widerstand;
- Stimuliert das Anti-Oxydation-System im Körper;
- Bremst Übergewicht ab;
- Verhindert Typ II Diabetes Mellitus;
- Reduziert Blutgerinnsel-Bildung;
- Verhindert Hyperhomocysteinämie.

Ziegenmilch ist leicht verdaulich
Im Vergleich zu Kuhmilch sind die Verteilung und die Zusammensetzung des Proteins besser bei Ziegenmilch. Menschen, die allergisch auf Kuhmilch sind, ertragen manchmal Ziegenmilch. Mit Betonung auf manchmal: es gibt auch Allergie auf Ziegenmilch oder auf beide Arten von Milch. In der Regel ist für die meisten Menschen Ziegenmilch leichter zu verdauen als Kuhmilch. Die kleinere Milchfettkügelchen und die kleinere Proteinpartikel erleichtern die Einwirkung der Verdauungsenzyme auf die Ziegenmilch. Darüber hinaus produziert das Protein der Ziegenmilch im Magen ein weicheres Gel als die Kuhmilchprotein und auch dieses ist leichter zu verdauen.

Rohmilch
Verzehr von Ziegenmilch hat positive gesundheitliche Wirkungen. Sowohl rohe wie auch pasteurisierte Ziegenmilch sind sehr gute Ernährungsmittel. Rohmilch hat jedoch einen höheren Gehalt an Vitaminen und anderen wesentlichen Substanzen. Weil keine Heizung stattgefunden hat, behaltet sie die maximalen Funktionalität bei. Rohmilch hat eine bessere Wirkung bei der Vorbeugung von Osteoporose und Arteriosklerose. Achten Sie darauf die Rohmilch gut gekühlt aufzubewahren und sie zu verzehren innerhalb weniger Tage.

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